外送平台出現後別無選擇?賦能專家:生鮮商品自己也能攻入數位超市!

外送平台出現後別無選擇?賦能專家:生鮮商品自己也能攻入數位超市!

早在好幾年前,電商版圖就已涵蓋各大業種,唯獨部分產業的商品依舊無法全面線上化,食品製造業就是其一。生鮮商品是生活剛需,但保存期限短,保鮮的運送方式成本又高,對於消費者來說,直接開車出門到附近的市場買才最快、最方便。

外送服務暴力開啟生鮮商品線上市場

近年模式與市場不斷汰換,生鮮商品也逐漸有能力攻入數位超市;外送平台出現後,線上選物、短里程、快速到達的特性,讓生鮮商品也搭上了順風車。實際與業者交流後發現,雖然產業找到了市場新出口,但新的需求也隨之而來:

 

  1. 線下轉線上,行銷方式大不同:市場業者告訴我們,當場域從原先的菜市場、超市轉為線上商城後,客群變了,觸及客群的方式也變了。以往菜市場與超市透過聚集經濟,就可以自然接觸到一批客戶;然而商品線上化之後,雖然可能讓成本降低,但卻需要借助外送平台的流量與數位行銷的操作。這對於食品製造業而言,其實就是一個極快速、小規模的數位轉型。
  2. 消費者體驗由實轉虛,急需優化:走到現場更能切身感受到,市場、超市的真實體驗,是數位平台的虛擬體驗不能比擬的!網購的便利度增加不少,不過「消費者體驗」卻大打折扣。會逛市場的群體,大都希望能夠現場看看蔬果的新鮮度、魚肉的品質,甚至可以實際「摸」到產品,但在線上這樣的體驗卻消失了,可能令消費者的購買意願降低,故業者也須思考如何透明化線上資訊、包裝品牌,以增強線上消費者的信任感。

平台掌握權力,業者如何應對?

外送平台相對於加入的廠商而言,是相對強勢的一方,因為除了抽成外,平台也掌握能大幅增加流量的廣告版位,想要從平台增加獲利,要付出的預算也不能少。即便如此,多數業者仍會選擇加入平台,因為平台漸漸吸引更多客人轉移到線上,且平台的網路行銷也會讓同業搶走市場。

 

不過以數位專家的角度來看,數位轉型對食品製造業者其實沒有不好。雖然是外送平台的出現才打開這個市場,但也不需過度依賴它。比如許多業者也嘗試更全面的數位轉型,開始使用數位行銷工具、經營自媒體,甚至建立自己的平台。增加自身在數位市場的自主權,也藉由多管道整合讓流量替品牌力加乘。雖然食品製造業的新模式被打開後,數位化的競爭就難以避免,但市場本來就會不斷變革,能順應者才能獲得穩定的發展。

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